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Acht Kräuter für Ihren mehrjährigen Kräutergarten

Wie alle Pflanzen können Kräuter auch einjährige, zweijährige oder mehrjährige Pflanzen sein. Mehrjährige Kräuter gehören zu den beliebtesten Kräutern für Kräutergärtner, da sie für mehrere Jahre wachsen und Ihnen eine kontinuierliche Ernte für Ihre Küche geben.

Viele können für den Winter getrocknet oder eingefroren werden, wenn die Pflanzen entweder für die Jahreszeit abgestorben sind oder mit Schnee bedeckt sind und auf die Wärme des Frühlings warten, um sie wieder zum Leben zu erwecken.

Pflanzen Sie Ihre mehrjährigen Kräuter in ihrem eigenen Gartenraum nahe der Hintertür, wo sie zum Kochen leicht erreichbar sind. Sie werden auch ihren Duft an einem heißen Sommertag lieben, wenn sich ihre duftenden Öle verteilen.

Es ist möglich, sie in Behältern anzubauen, aber die meisten mehrjährigen Kräuter bevorzugen eine dauerhafte Position im Garten. Beurteilen Sie, wie Sie sie pflanzen, indem Sie ihre Härte überprüfen. Thymian und Salbei sind zum Beispiel sehr winterhart, während Ihr Rosmarinbusch nicht viel kaltes Wetter verträgt.

Anbau und Verwendung von Kräutern

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Welche Kräuter werde ich wählen?

Mehrjährige Kräutergärten geben Ihnen eine preiswerte und frische Versorgung mit vielen Kräutern.

Denken Sie daran, Sie haben das ganze Jahr über Minze für Ihre Tees, entweder frisch oder getrocknet.

Sie können frisch gehackter Oregano zu Ihrer Tomatensoße und frische Thymianzweige hinzufügen, um Ihrer Hühnersuppe Geschmack zu verleihen.

Stellen Sie sich vor, wie Sie aus der Küchentür ein paar Rosmarin- und Thymianzweige heraustreten und sie in den Hohlraum Ihres Sonntagsbratenhühnchens füllen. Himmlische Düfte!

Acht meiner kulinarischen Staudenkräuter vor meiner Küchentür sind Minze, griechischer Oregano, Thymian, Schnittlauch, Bohnenkraut, Rosmarin, Salbei und französischer Estragon.

Minze

Minze kann eine invasive Pflanze sein, aber wenn Sie sie in einen Eimer oder bodenlosen Behälter in den Boden versenken, können Sie es etwas enthalten. Es hat eine hübsche, violette Blüte auf einem kleinen Dorn und verströmt einen frischen Geruch. Sein starker Geschmack ergänzt Lamm, Erbsen, Fischsaucen, Schokolade und Gemüse. Die Blätter, die frisch geerntet werden, machen einen erfrischenden Tee, oder Sie können die Stängel schneiden und sie für den Wintergebrauch zum Trocknen aufhängen.

Ich habe meine Minzpflanze in ein eigenes Bett gesetzt und dieses Jahr ist sie ein drei Fuß breites Monster geworden. In meiner Speisekammer werden mehrere Bündel zum Trocknen aufgehängt, und jeden Tag brühe ich aus den frischen Blättern einen duftenden und köstlichen Tee. Die getrockneten Blätter sind jedoch gleichermaßen duftend und lecker.

Minze

Griechischer Oregano

Oregano kann nicht gut in kalten Klimata überwintern, aber wenn Sie es im Herbst zurückschneiden und es mit Stroh schützen, wird es normalerweise im Frühling verjüngen. Ich finde hier im Pazifischen Nordwesten, mein Oregano ist das ganze Jahr grün, und ich kann oft verwenden es ist frisch in den Wintermonaten. Bei kaltem Wetter wächst es jedoch nicht weiter, deshalb trockne ich jeden Sommer die Bündel und lasse die Ernte über den Winter laufen.

Sein starker salbeiartiger Geschmack wird in der mediterranen Küche verwendet und passt gut zu Tomatengerichten. Oregano erfordert regelmäßiges Beschneiden, da es dazu neigt, sich auszubreiten, wobei die Stängel dort Wurzeln schlagen, wo sie Erde berühren. Schnipsen Sie frische Zweige den ganzen Sommer für den sofortigen Gebrauch, und bewahren Sie es für den Winter auf, indem Sie lange Stämme kurz vor der Blüte schneiden und Trauben zum Trocknen hängen. Ich finde getrockneten Oregano behält seinen Geschmack sehr gut.

Griechischer Oregano

Thymian

Thymian

Thymian muss mein Lieblingskraut sein. Es ist klein, aromatisch und würzig. Es ist praktisch egal und wird fast überall wachsen. Die Pflanzen werden jahrelang wachsen und sich sehr einfach aus Stecklingen vermehren.

Kulinarischer Thymian ist ein kleiner Strauch mit winzigen aromatischen und geschmackvollen Blättern und kleinen Stacheln mit violetten Blüten. Ich benutze es weit mit den meisten Fleischsorten, in Suppen und Soßen, Eintöpfen, Füllungen und sogar in Brot. Es mag einen sonnigen Platz und muss im Frühjahr abgeschnitten werden, um frisches neues Wachstum zu fördern.

Mit seinen attraktiven Blumen kann selbst kulinarischer Thymian eine gute Ergänzung zu einer Weggrenze sein. Zum Kochen, verwenden Sie es frisch oder schneiden Sie die Zweige vor der Blüte, und hängen Sie sie zum Trocknen auf. Reiben Sie die trockenen Blätter von den Stielen und lagern Sie sie in einem kühlen, trockenen, luftdichten Behälter.

Schnittlauch

Schnittlauch ist ein Teil der Zwiebelfamilie, und die grünen hohlen Speere verleihen Salaten, Eiern, Soßen, Gemüse und Dips einen milden Zwiebelgeschmack. Einfach die Blätter nach Bedarf abschneiden. Fügen Sie die Blumen Ihren Salaten für Farbe und einen milden Zwiebelaroma hinzu.

Schnittlauch lässt sich leicht aus Samen herstellen und wird sich bald zu einer Gruppe von Knollen und Spitzen ausbreiten. Verdünnen Sie die Klumpen alle drei Jahre für bestes Wachstum. Der Klumpen wird im Spätherbst absterben, und im Frühjahr sind die neuen grünen Triebe oft das erste Grün im Garten. Schnittlauch trocknet nicht gut, aber es ist einfach, einen kleinen Klumpen für drinnen über Winter zu kippen.

Schnittlauch

Winter-Bohnenkraut

Winter Bohnenkraut ist eine buschige, winterharte Staude mit einem pfeffrigen Geschmack. Es kann verwendet werden, um Tees, Kräuterbutter und Kräuteressig sowie andere Gerichte zu aromatisieren.

Dieses Kraut eignet sich am besten für trockenere Böden, da dies sein natürlicher Lebensraum ist. Wenn der Strauch altert, werden die Blätter spärlicher, also nehmen Sie Stecklinge und fangen Sie alle drei Jahre neue Pflanzen an. Dieses Kraut wird seit Hunderten von Jahren verwendet und hat auch einige medizinische Eigenschaften.

Winter-Bohnenkraut

Rosmarin

Rosmarin kann zu einem schönen Strauch werden, mit seinen kiefernnadelartigen Blättern und winzigen blauen Blumen. Die Bienen lieben es, also zieht es sie in Ihren Garten. Diese Pflanze kann auch als Zierpflanze verwendet werden, und wenn Sie in der richtigen Gegend sind, werden ein paar Rosmarinsträucher eine hübsche Hecke bilden. Die Nadeln geben ein wunderbar stechendes Aroma ab, wenn sie zerkleinert oder geschnitten werden, und ein paar Zweige, die in die Badewanne geworfen werden, machen ein erfrischendes Bad für müde Muskeln nach einem harten Tag.

Es ist nur in den Zonen 8 - 10 winterhart, kann aber leicht in einem Container angebaut und in einem kühlen, sonnigen Gewächshaus oder einer geschlossenen Veranda überwintert werden. Mit seinem scharfen Geruch und Geschmack kann Rosmarin ein Gericht leicht überwältigen. Verwenden Sie es mit Brathähnchen und Fleisch und in Eintöpfen. Fein gehackte Blätter sind eine gute Ergänzung zu Brot und Keksen. Es kann für den Wintergebrauch getrocknet werden, oder kleine Zweige können in Gefrierbeutel gelegt und im Gefrierschrank gelagert werden.

Rosemary
Rosmarin

Salbei

Salbei hat einen starken bitteren Geschmack und wird allgemein in Füllungen, Eintöpfen, Würsten und Kräuterbroten verwendet. Du wirst feststellen, dass ein kleiner Salbei viel zum Kochen beiträgt.

Es kommt in vielen bunten Sorten, mit weichen Blättern in bunten Farben von Grün oder in dunklen Grüns. Sie trägt einen sehr schönen Blütenstand, so dass als kleiner Strauch Salbei als attraktive Füllpflanze um den Garten gepflanzt werden kann. Es wird in den meisten Klimazonen wachsen, und wenn es im Herbst stark zurückgeschnitten wird, wird es nächsten Frühling wiederkommen. Es kann auch getrocknet werden, und das getrocknete Kraut behält seinen vollen starken Geschmack.

Sage
Salbei

Französischer Estragon

Der französische Estragon hat schlanke grüne Blätter mit einem Lakritzaroma und einem lockeren, strauchartigen Wachstum. Es kann nicht aus Samen gezogen werden, aber Sie können Ausschnitte von dem neuen Wachstum im Herbst nehmen, um neue Pflanzen zu beginnen. Sein schwerer Lakritzgeschmack macht es zu einem nützlichen Kraut in Essig, Fischgerichten, Geflügel und Gemüse. Frisch geschnittenes Laub hält mehrere Wochen im Kühlschrank, wenn es in Papiertücher eingewickelt wird. Es kann das ganze Jahr über drinnen für frischen Geschmack gezüchtet werden.

Wenn Sie eine Estragonpflanze kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie den echten französischen Estragon haben, da andere Sorten nicht den gleichen Geschmack haben und beim Kochen keine Verwendung finden.

Estragon

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Bevor Sie pflanzen

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