Gartenarbeit Fragen Werden Von Erfahrenen G├Ąrtner Beantwortet

Tomatillo von Samen zu Salsa Verde wachsen

Ein reifer Tomatillo

When a tomatillo is ripe, the firm fruit will split the straw-colored husk.
Wenn ein Tomatillo reif ist, spalten die festen Fr├╝chte die strohgelbe Schale.

Wachsende Tomatillos: Eine spritzige und nahrhafte Frucht

Tomatillos sind runde, gr├╝ne Fr├╝chte mit einer papierartigen Schale. Einige Sorten von Tomatillo werden bei voller Reife violett oder rot, w├Ąhrend andere gelb werden. Wenn sie aus Samen gezogen werden, brauchen Tomatillos eine ganze Weile, um Fr├╝chte zu produzieren: Nordg├Ąrtner sollten etwa sechs Wochen vor dem letzten Frost Samen im Haus beginnen.

Tomatillos gehen auf verschiedene andere Namen, einschlie├člich gemahlener Kirsche, Jamberry und tomate verde (gr├╝ne Tomate). Der Tomatillo ist ein Verwandter der Tomate, obwohl der Geschmack der Fr├╝chte sich sehr von den Tomaten unterscheidet. Tomatillos haben einen scharfen, zitrusartigen Geschmack und sind der Hauptbestandteil in Salsa Verde (gr├╝ne Salsa).

Tomatillos sind unbestimmt, was bedeutet, dass sie w├Ąhrend der Wachstumsperiode st├Ąndig Fr├╝chte produzieren.

Es gibt verschiedene Arten von Tomatillos, darunter:

Tomatillo-Sorten

Tomatillo TypEigenschaften
Lila TomatilloWird bei voller Reife violett und s├╝├č. Macht eine einzigartige Salsa (in Farbe und Geschmack).
Toma Verde TomatilloDer klassische, spritzige Tomatillo. Hervorragend f├╝r Saucen und Salsa
Gigante TomatilloEin s├╝├čer, gro├čer Tomatillo. Ausgezeichnet f├╝r Salsa.
Ananas gemahlene KirscheSehr kleine Frucht - wird in der Reife s├╝├č. Ausgezeichnet f├╝r Salsa oder Marmelade.

Lila Tomatillos in verschiedenen Phasen der Reife

Purple tomatillos can be eaten when green for a traditional, tangy flavor. When fully ripe, the purple tomatillo will darken to a full-purple color and will develop a sweeter flavor.
Purpurrote Tomatillos k├Ânnen gegessen werden, wenn sie gr├╝n f├╝r einen traditionellen, w├╝rzigen Geschmack sind. Wenn er voll reif ist, wird der violette Tomatillo zu einer vollen Purpur-Farbe verdunkeln und wird einen s├╝├čeren Geschmack entwickeln.

Tomatillo-Samen pflanzen

Pflanzen Sie die Tomatillo-Samen etwa ┬╝ 'tief. F├╝r diejenigen, die in Gebieten ohne Frost leben, k├Ânnen die Samen direkt in den Boden ges├Ąt werden. N├Ârdliche G├Ąrtner sollten Samen f├╝r sp├Ątere Transplantation in Torf-T├Âpfe s├Ąen. Die Samen brauchen etwas l├Ąnger als eine Woche, um zu keimen. Halten Sie den Boden feucht und sch├╝tzen Sie junge Keimlinge vor Frost.

Tomatillo-S├Ąmlinge verpflanzen

Sobald die Frostgefahr vor├╝ber ist, bewege die Tomatillo-S├Ąmlinge nach drau├čen. Verpflanzen Sie die S├Ąmlinge in Reihen, in denen die Pflanzen etwa 2 Fu├č voneinander entfernt sind. Wenn Sie Tomatillo-Pflanzen verpflanzen, schneiden Sie die wenigen unteren Bl├Ątter ab und vergraben die Pflanze im Boden, so dass nur die obersten paar Bl├Ątter frei bleiben. Dies f├╝hrt dazu, dass der Boden der Pflanze mehr Wurzeln bildet, was ein besseres Haltesystem f├╝r die junge Pflanze, wenn sie w├Ąchst, schafft.

Tomatillo Pflanzen sind sehr kr├Ąftig und ausbreitend: die Pflanzen werden schnell alle anderen Pflanzen im Bett '├╝bernehmen', also stellen Sie sicher, dass Sie ihnen einen eigenen Platz zum Wachsen geben. Da Tomatillo-Pflanzen ziemlich gro├č und ausladend werden, ist es eine gute Idee, einen Tomatenk├Ąfig zu verwenden. Dies hilft, die Tomatillo-Pflanzen aufrecht und aufrecht zu halten und erleichtert das Finden der Fr├╝chte in den Pflanzen.

Tomatillo Pflanzenpflege

Tomatillos erfordern ├Ąhnliche Wachstumsbedingungen wie Tomaten. Sie m├Âgen warmes (oder hei├čes) Wetter. Wasser h├Ąufig, und verwenden Sie einen D├╝nger mit viel Phosphor und Kalium, sobald die Pflanzen beginnen zu bl├╝hen.

Tomatillos sind ziemlich resistent gegen Insekten und Krankheiten - sie sind eine Freude zu wachsen, weil sie fast wartungsfrei sind. Einige tomatillos haben Probleme mit Pilzkrankheiten in Gebieten mit hoher Luftfeuchtigkeit: jedes Fungizid wird funktionieren, um das Problem zu beseitigen. Das Pflanzen der Pflanzen mit ausreichend Raum f├╝r die Luftzirkulation wird helfen, Pilzprobleme mit den Pflanzen zu verhindern.

Tomatillo Obst Entwicklung

Viele Tomatillo-G├Ąrtner werden in Panik geraten: 'Meine Tomatillos haben angefangen zu wachsen, aber die Schalen sind leer!'

Tomatillos wachsen, indem sie zuerst die H├╝lsen produzieren, und dann entwickelt sich die Beere im Inneren und wird gr├Â├čer, wenn sie reift. Leere H├╝lsen sind kein Problem: Sie sind einfach der Anfang des Prozesses! Nach ein paar Wochen wird die Tomatillo-Beere immer gr├Â├čer. Bald werden die H├╝lsen dicht um die Tomatillo-Frucht sein.

Wann sind Tomatillos reif?

Gr├╝ne Sorten von Tomatillo sind reif, wenn die Schale fest ist und die Frucht beginnt, die Schale zu spalten. Die Schale wird von gr├╝n zu einer ged├Ąmpften Strohfarbe wechseln und wird trocken erscheinen. Wenn die Frucht auf der Pflanze bleibt, wird sie irgendwann gelb werden. Der spritzige Geschmack geht verloren, wenn die Fr├╝chte ├╝berreif werden. Achten Sie also darauf, die Beeren zu pfl├╝cken, wenn sie fest und gr├╝n sind und die Schale gespalten ist.

Lila Sorten sind reif, wenn die Frucht die Schale spaltet und die Frucht violett ist. Einige violette Sorten ben├Âtigen eine starke Sonneneinstrahlung, um die volle violette Farbe zu entwickeln. Beachten Sie, dass die lila Tomatillos s├╝├čer werden, wenn sie vollreif sind: Wenn Sie einen traditionellen (spritzigen) Tomatillo-Geschmack w├╝nschen, sollten Sie die Fr├╝chte pfl├╝cken, bevor sie lila werden.

Tomatillos lagern

Da Tomatillos unbestimmt sind, kann es ein oder zwei Wochen dauern, um genug Obst zu erhalten, um eine So├če oder Salsa zuzubereiten. Tomatillos lagern sehr gut, solange die Schale an Ort und Stelle bleibt. Ziehen Sie einfach die Frucht von der Pflanze, lassen Sie die Schale an Ort und Stelle und lagern Sie f├╝r eine Woche oder zwei auf dem Tresen. Sobald gen├╝gend Fr├╝chte gesammelt sind, mach eine Tomatillo Salsa oder kann die Tomatillos f├╝r die zuk├╝nftige Verwendung. Entsorgen Sie alle Fr├╝chte, die weich oder faltig erscheinen.

Tomatillos f├╝r den Gebrauch vorbereiten

Tomatillos enthalten eine sehr klebrige Substanz unter der trockenen H├╝lse. Um Tomatillos f├╝r die Verwendung vorzubereiten, entfernen und verwerfen Sie die Spelzen. Tauchen Sie die Tomatillos in sauberes Wasser und sp├╝len Sie den klebrigen Film von der Frucht ab. In einem Sieb abtropfen lassen und in Salsa oder in der Frucht verwenden.

Klebrige Tomatillos

Skim foam from cooking tomatillos, as the foam is bitter.
Den Schaum aus dem Kochen von Tomatillos sch├Ąumen, da der Schaum bitter ist.

Salsa Verde Rezept (Tomatillo Salsa Rezept):

Zutaten:

  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Pfund vorbereitete, gesch├Ąlte Tomatillos
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Jalapeno-Pfeffer, gehackt mit Samen entfernt *
  • 2 Essl├Âffel gehackter Koriander
  • 1 Essl├Âffel Oregano
  • ┬Ż Teel├Âffel Kreuzk├╝mmel
  • 2 Teel├Âffel Salz

Methode:

Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie, bis die Tomatillos zart sind. ├ťbersch├Ąumen Sie die Salsa mit etwas Schaum, da der Schaum einen bitteren Geschmack haben kann. Sobald die Tomatillos zart sind, die Mischung in einen Mixer geben und p├╝rieren, bis sie glatt ist. Servieren mit Tortillachips.

* Die 'Hitze' von Jalapeno-Schoten kann variieren - Testen Sie Ihre Salsa und passen Sie die Pfeffermenge nach Belieben an. Manche Leute bevorzugen 'hei├če' Salsa und andere bevorzugen einen milderen Geschmack. Serrano Chilischoten k├Ânnen f├╝r eine mildere Version dieses Rezepts ersetzt werden.

Tomatillo N├Ąhrwerte

Ein mittelgro├čer tomatillo enth├Ąlt:

  • 7% der empfohlenen Tagesdosis f├╝r Vitamin C
  • 1% der empfohlenen Tagesdosis f├╝r Vitamin A
  • 4% der empfohlenen Tagesdosis f├╝r Vitamin K
  • 1% der empfohlenen Tagesdosis f├╝r Eisen
  • 3% der empfohlenen Tagesdosis f├╝r Niacin
  • 3% der empfohlenen Tagesdosis f├╝r Selen
  • 3% der t├Ąglichen empfohlenen Aufnahme von Kalium
  • 1 g Faser
  • 1 Gramm Zucker
  • 11 Kalorien
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