Gartenarbeit Fragen Werden Von Erfahrenen GĂ€rtner Beantwortet

Herb der Engel: Angelica

Angelica leaves
Angelika BlÀtter

Sein Name klingt mystisch

Angelica ( Angelica archangelica) ist eine europÀische Pflanze mit Hunderten von Jahren Geschichte. Es wird gesagt, dass Engel das Kraut im Mittelalter an die Menschen schickten, um die Pest zu bekÀmpfen, und wurde nach Michael, dem Erzengel, benannt.

Die frĂŒhesten bekannten Anwendungen von Angelica stammen aus dem 10. Jahrhundert, als es als GemĂŒse angebaut wurde.

Historisch gesehen fand Angelica seine Verwendung in der Gesundheits- und Schönheitspflege, der kulinarischen, medizinischen, Aromatherapie und Massage-Therapie. Alle Teile dieses GemĂŒses wurden verwendet, um verschiedene Beschwerden zu bekĂ€mpfen, von Verdauungsproblemen bis zur Plaque.

FĂŒr den AberglĂ€ubischen

Angelica wurde großgezogen, um das Böse fern zu halten. Die Wurzel wurde zum Schutz und GlĂŒck getragen, und eine Waschung wurde verwendet, um das Haus der bösen Geister zu reinigen.

Im Aberglauben gibt es immer ein bisschen Wahrheit ...

Stufen von Angelica

Klicken Sie auf das Vorschaubild, um es in voller GrĂ¶ĂŸe anzuzeigen Angelica Seedling in SituAngelica Juvenile
Angelica Seedling in Situ
Angelica SĂ€mling in situ
Angelica Juvenile
Angelica Juvenile

Wachsende Angelika in Ihrem KĂŒchengarten

Bevor Sie ausgehen und Samen kaufen, gibt es ein paar Dinge, die Sie ĂŒber Angelica wissen mĂŒssen. Es ist knifflig! Es ist temperamentvoll und der Samen verliert schnell seine LebensfĂ€higkeit. Timing ist alles.

Angelica mag kĂŒhle BĂ€che und BĂ€che, helles Licht und durchschnittliche Temperaturen. Es liebt die Sonne, liebt aber keine Hitze. Es liebt Feuchtigkeit und möchte nicht nass sein. Angelica ist eine Biennale und ist 4-9 in Zonen eingeteilt. Biennale bedeutet, dass es zwei Jahre dauern wird, bis diese Pflanze ihren gesamten Lebenszyklus durchlaufen hat.

Nach drei Versuchen, ĂŒber drei Jahre hinweg, mit drei verschiedenen Methoden und drei Saatgutfirmen, bekam ich endlich Keimung.

Die drei Versuche und drei Methoden

Zuerst probierte ich Keimlinge aus. Eine bewĂ€hrte Methode fĂŒr die meisten Samen. Es war ein totaler Misserfolg. Ich kann mir vorstellen, dass dies entweder auf die WĂ€rme oder die Feuchtigkeit zurĂŒckzufĂŒhren ist, die mit der Keimung des Tabletts einhergeht, oder beides. Biennalen sollten sowieso nicht in Samenschalen gestartet werden, also gibt es das. Samenschalen haben nicht genug Tiefe fĂŒr eine Biennialwurzel. Und Biennalen mögen es nicht besonders, verpflanzt zu werden.

Zweiter Versuch war das Fenster gut, cool, schattig ..... nichts. Ich denke, dass dieser wegen Timing gescheitert sein kann. Ich habe den Samen im spĂ€ten FrĂŒhjahr / FrĂŒhsommer gelegt. In Montana, wo ich wohne, gibt es ein sehr kurzes Fenster zwischen FrĂŒhling und Sommer. Temperaturen können sich drastisch von bitterkalt zu heiliger Hannah heiß praktisch ĂŒber Nacht Ă€ndern. Ich schreibe den Fehler darauf zurĂŒck.

Dritter Versuch ist der Charme, oder? In den Lebensraum gehen wir. Ich pflanze selten etwas direkt in den Lebensraum. Meine primĂ€re Vermehrungstechnik besteht darin, alles aus Samen zu starten, so dass ich jede Wachstumsstufe beobachten und dokumentieren kann. Dann verpflanze ich mich in den Lebensraum. Angelica hatte mich zweimal im Stich gelassen. Es war Zeit, es der Natur zu geben. Am unteren Ende meines GrundstĂŒcks befand sich ein SĂŒĂŸwasserplatz, teilweise von BĂ€umen beschattet. Ich beobachtete die Sonne fĂŒr den Rest des Sommers, bis Herbst den Schatten aufspĂŒrte und eine gute Position festlegte, um den Samen zu legen. Ich habe auch versucht, die ungefĂ€hre Zeit abzuschĂ€tzen, in der Angelica Samen in die Natur fallen lassen wĂŒrde. Ich legte den Samen im spĂ€ten Herbst in einen Bereich der feuchten Stelle, die feucht aber nicht nass war. Die Samen waren nicht bedeckt. Das Licht wĂ€re volle Sonne bis Mittag, dann Schatten fĂŒr den Rest des Tages wĂ€hrend der Sommerhitze, mit konstanter Feuchtigkeit, aber nicht nass.

FĂŒnf Monate bis zum FrĂŒhling. Geduld ist eine Tugend ... oder so sagen sie ...

Nun, ich werde ... da waren sie. Sobald das Wetter es zuließ, fuhr ich den HĂŒgel hinunter, um den rutschigen Fleck zu sehen. Es war ungefĂ€hr Mitte MĂ€rz und das meiste Eis war geschmolzen. Die Drippy Area ist der letzte Ort zum Schmelzen. Der andere Grund, warum ich diesen Ort gewĂ€hlt habe. Da an dieser Stelle frisches Wasser ist, gefriert es hart. FĂŒr bestimmte Samen, wie diese, stellt sie sicher, dass sie fĂŒr einen bestimmten Zeitraum kalt genug werden, wenn der Samen wĂ€rmt, unterbricht er seinen Zyklus und keimt. Manche Leute legen ihre Samen in den KĂŒhl- oder Gefrierschrank, um diesen Prozess nachzuahmen, damit sie Samen außerhalb der Saison ansetzen können. Technisch lasse ich es einfach von der Natur fĂŒr mich tun.

Es gab ungefĂ€hr 20 glĂŒckliche BabysĂ€mlinge, die auftauchen! Es funktionierte!

Was ist mit diesen Saatgutfirmen?

Ich gebe keinen meiner Fehler auf die Samenfirma zurĂŒck ... alle drei Firmen, die ich seit Jahren benutzt habe. Ich habe nie schlechten Samen von irgendwelchen von ihnen erhalten. Nachdem das gesagt ist, bin ich sehr feindselig darĂŒber, wer und wo ich Samen kaufe. Ich benutze oder kaufe keine Samen von großen Firmen mit großem Namen. Ich habe eine Liste kleiner amerikanischer Familienunternehmen, die sich als zuverlĂ€ssig erwiesen haben. Sie sind der erste Ort, an den ich fĂŒr alle Samen gehe.

Links zu zwei dieser Seed-Quellen finden Sie unten.

Sichere Seed Quellen

  • Angelica, Offizielle (Angelica Archangelica), Packung mit 100 Samen, bio | Streng medizinische Samen
    Familie: Karotte (Apiaceae) Hardy zu den Zonen 4 bis 8 Biennale, die im gemĂ€ĂŸigten Europa, in Sibirien und in den Himalajabergen gebĂŒrtig sind. Weltweit kultiviert. Traditionelle Verwendung (TWM): Bitter aromatisch, antimikrobiell und verdauungsfördernd. Blumen grĂŒn-gelb im Sekundentakt
  • Angelica archangelica, KrĂ€utersamen
    Best bekannt fĂŒr kandierten Stiel mit Lakritzgeschmack. BlĂ€tter können frisch oder getrocknet sein. Macht guten Tee. Angelica, Angelica Archangelica, leicht bei Sand Mountain Herbs.com. Angelika und jedes verkaufte Kraut ist medizinisch nĂŒtzlich oder in irgendeiner anderen praktischen

Angelica ernten

Klicken Sie auf das Vorschaubild, um es in voller GrĂ¶ĂŸe anzuzeigen Dried Angelica RootsAngelica leaves
Dried Angelica Roots
Getrocknete Angelikawurzeln
Angelica leaves
Angelika BlÀtter

Angelica ernten

Aufgrund der historischen und traditionellen Verwendung von Angelica als Heilkraut besteht die Möglichkeit, dass dieses Kraut in Gebieten wĂ€chst, in denen die ersten Pioniere ihre Heimat fanden, insbesondere in der NĂ€he der OstkĂŒste, wo die Bedingungen gĂŒnstig gewesen wĂ€ren. Ich rate dringend davon ab, Angelica wegen ihrer vielen giftigen Look-a-Likes zu suchen oder wild zu ernten.

Angelica-StĂ€ngel werden im FrĂŒhjahr Ă€hnlich wie Rhabarber geerntet und schneiden nur das, was benötigt wird. Die BlĂ€tter und Stiele werden hauptsĂ€chlich beim Kochen verwendet und können roh oder gekocht verzehrt werden. In der Vergangenheit wurden die StĂ€ngel kandiert oder zu einem Sirup verarbeitet.

Die BlĂ€tter sollten gesammelt werden, bevor die Pflanze blĂŒht und getrocknet wird. BlĂ€tter werden in Tees oder als Aroma fĂŒr herbe FrĂŒchte verwendet. Sie können auch frisch gehackt und gefroren werden, um spĂ€ter in frischen BlĂ€ttern verwendet zu werden.

Die Wurzeln von Angelica werden gehackt und getrocknet und fĂŒr rheumatische Beschwerden im Bad verwendet, um die Haut zu reinigen und die Durchblutung zu erhöhen. Sie sind angenehm aromatisch.

Ätherische Öle werden von der Wurzel mittels Dampf oder chemischer Destillationstechniken gewonnen. Die Ă€therischen Öle werden mit TrĂ€gerölen in Massagetherapien gegen rheumatische Beschwerden eingesetzt. Die Verwendung von Ă€therischen Ölen von Angelica kann Lichtempfindlichkeit verursachen und sollte nicht auf die Haut aufgetragen werden, bevor sie Sonnenlicht ausgesetzt wird.

Die Samen enthalten auch große Mengen an Ă€therischem Öl und werden hauptsĂ€chlich zum WĂŒrzen von SĂŒĂŸigkeiten und Likören verwendet. Dieses Öl wird wegen seines erdigen Aromas auch in der ParfĂŒmindustrie verwendet.

Kochen mit Angelika

Jetzt wo ich eine Quelle fĂŒr frische Angelica hatte, war es Zeit in der KĂŒche zu spielen. Ich hatte ĂŒber drei Jahre gewartet, um diese Rezepte zu probieren. Ich liebe alles Rhabarber, und das wĂ€re der perfekte Test. Das Erkunden von unter oder selten verwendeten KrĂ€utern und GewĂŒrzen mit herkömmlichen Lebensmitteln ist aufregend. Und ich war aufgeregt.

Kochen mit Angelica war einfach. Es war dem Kochen mit Sellerie und / oder Rhabarber sehr Ă€hnlich. Die Stiele und BlĂ€tter werden frisch (wie Sellerie) verwendet, oder die Stiele wurden gekocht und gekocht wie Rhabarber. Ich fand Rezepte fĂŒr KrĂ€uterbutter und Tees mit den BlĂ€ttern; Marmeladen, Gelees und Soßen, die StĂ€ngel und / oder BlĂ€tter verwendeten; und SĂŒĂŸigkeiten mit den Stielen.

Das erste Rezept, das ich wĂ€hlte, war einfach. Ich wollte den Geschmack erkunden. Als ich die Stengel schnitt, waren sie hohl wie eine Flöte. Die WĂ€nde der Stiele waren dĂŒnn, anders als Sellerie, und als ich sie zerhackte, um sie dem Rhabarber hinzuzufĂŒgen, fielen sie leicht auseinander.

Angelica hat einen einzigartigen Geschmack, der sich von heiß zu kalt verĂ€ndert. Ich pochierte den Rhabarber, fĂŒgte dann die Angelika hinzu und pochierte noch etwas. Der Geschmack, wenn warm war, war sanft. Wenn es kĂŒhl war, war der Geschmack leicht bitter.

Ich war mit dem Ergebnis zufrieden. Wie auch meine Meerschweinchen ... haben wir es auf Crackern, in Joghurt und auf Eis getestet. Es war ein Hit. Und wir hoffen, dass es dir auch gefĂ€llt. Wir werden mehr Dinge Angelica versuchen, sobald der FrĂŒhling kommt. Bis dahin, hier ist das Rezept, das wir ausprobiert haben. Und wir versprechen ein Update auf zukĂŒnftige Rezepte.

Angelica Rhabarber-Soße-Bestandteile

  • 2 TBL Angelika BlĂ€tter, fein gehackt
  • 3 1/3 c Rhabarber, gehackt
  • 2 TBL Zucker
  • Wasser zum bedecken

Angelica Rhabarber Sauce

  1. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken
  2. Pochieren bis weich, ca. 10-15 Minuten
  3. Sofort servieren oder kĂŒhl verwenden und zum FĂŒllen der Torte verwenden

Danke fĂŒr's vorbeikommen!

Ich hoffe, Sie fanden diese Informationen nĂŒtzlich, und ich hoffe, Sie finden eine Gelegenheit, dieses herrliche GemĂŒse (Kraut) zu versuchen. Wenn Sie es bereits versucht haben, teilen Sie Ihre Erfahrung in den Kommentaren unten. Wenn du es gewachsen bist, erzĂ€hl uns auch davon. Ich bin immer auf der Suche nach neuen und aufregenden Wegen, KrĂ€uter und GemĂŒse im GemĂŒsegarten anzubauen und zu verwenden.

GlĂŒckliche Gartenarbeit!

Angelica in the Garden
Angelika im Garten


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