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Herb der Engel: Angelica

Angelica leaves
Angelika Blätter

Sein Name klingt mystisch

Angelica ( Angelica archangelica) ist eine europäische Pflanze mit Hunderten von Jahren Geschichte. Es wird gesagt, dass Engel das Kraut im Mittelalter an die Menschen schickten, um die Pest zu bekämpfen, und wurde nach Michael, dem Erzengel, benannt.

Die fr√ľhesten bekannten Anwendungen von Angelica stammen aus dem 10. Jahrhundert, als es als Gem√ľse angebaut wurde.

Historisch gesehen fand Angelica seine Verwendung in der Gesundheits- und Sch√∂nheitspflege, der kulinarischen, medizinischen, Aromatherapie und Massage-Therapie. Alle Teile dieses Gem√ľses wurden verwendet, um verschiedene Beschwerden zu bek√§mpfen, von Verdauungsproblemen bis zur Plaque.

F√ľr den Abergl√§ubischen

Angelica wurde gro√ügezogen, um das B√∂se fern zu halten. Die Wurzel wurde zum Schutz und Gl√ľck getragen, und eine Waschung wurde verwendet, um das Haus der b√∂sen Geister zu reinigen.

Im Aberglauben gibt es immer ein bisschen Wahrheit ...

Stufen von Angelica

Klicken Sie auf das Vorschaubild, um es in voller Größe anzuzeigen Angelica Seedling in SituAngelica Juvenile
Angelica Seedling in Situ
Angelica Sämling in situ
Angelica Juvenile
Angelica Juvenile

Wachsende Angelika in Ihrem K√ľchengarten

Bevor Sie ausgehen und Samen kaufen, gibt es ein paar Dinge, die Sie √ľber Angelica wissen m√ľssen. Es ist knifflig! Es ist temperamentvoll und der Samen verliert schnell seine Lebensf√§higkeit. Timing ist alles.

Angelica mag k√ľhle B√§che und B√§che, helles Licht und durchschnittliche Temperaturen. Es liebt die Sonne, liebt aber keine Hitze. Es liebt Feuchtigkeit und m√∂chte nicht nass sein. Angelica ist eine Biennale und ist 4-9 in Zonen eingeteilt. Biennale bedeutet, dass es zwei Jahre dauern wird, bis diese Pflanze ihren gesamten Lebenszyklus durchlaufen hat.

Nach drei Versuchen, √ľber drei Jahre hinweg, mit drei verschiedenen Methoden und drei Saatgutfirmen, bekam ich endlich Keimung.

Die drei Versuche und drei Methoden

Zuerst probierte ich Keimlinge aus. Eine bew√§hrte Methode f√ľr die meisten Samen. Es war ein totaler Misserfolg. Ich kann mir vorstellen, dass dies entweder auf die W√§rme oder die Feuchtigkeit zur√ľckzuf√ľhren ist, die mit der Keimung des Tabletts einhergeht, oder beides. Biennalen sollten sowieso nicht in Samenschalen gestartet werden, also gibt es das. Samenschalen haben nicht genug Tiefe f√ľr eine Biennialwurzel. Und Biennalen m√∂gen es nicht besonders, verpflanzt zu werden.

Zweiter Versuch war das Fenster gut, cool, schattig ..... nichts. Ich denke, dass dieser wegen Timing gescheitert sein kann. Ich habe den Samen im sp√§ten Fr√ľhjahr / Fr√ľhsommer gelegt. In Montana, wo ich wohne, gibt es ein sehr kurzes Fenster zwischen Fr√ľhling und Sommer. Temperaturen k√∂nnen sich drastisch von bitterkalt zu heiliger Hannah hei√ü praktisch √ľber Nacht √§ndern. Ich schreibe den Fehler darauf zur√ľck.

Dritter Versuch ist der Charme, oder? In den Lebensraum gehen wir. Ich pflanze selten etwas direkt in den Lebensraum. Meine prim√§re Vermehrungstechnik besteht darin, alles aus Samen zu starten, so dass ich jede Wachstumsstufe beobachten und dokumentieren kann. Dann verpflanze ich mich in den Lebensraum. Angelica hatte mich zweimal im Stich gelassen. Es war Zeit, es der Natur zu geben. Am unteren Ende meines Grundst√ľcks befand sich ein S√ľ√üwasserplatz, teilweise von B√§umen beschattet. Ich beobachtete die Sonne f√ľr den Rest des Sommers, bis Herbst den Schatten aufsp√ľrte und eine gute Position festlegte, um den Samen zu legen. Ich habe auch versucht, die ungef√§hre Zeit abzusch√§tzen, in der Angelica Samen in die Natur fallen lassen w√ľrde. Ich legte den Samen im sp√§ten Herbst in einen Bereich der feuchten Stelle, die feucht aber nicht nass war. Die Samen waren nicht bedeckt. Das Licht w√§re volle Sonne bis Mittag, dann Schatten f√ľr den Rest des Tages w√§hrend der Sommerhitze, mit konstanter Feuchtigkeit, aber nicht nass.

F√ľnf Monate bis zum Fr√ľhling. Geduld ist eine Tugend ... oder so sagen sie ...

Nun, ich werde ... da waren sie. Sobald das Wetter es zulie√ü, fuhr ich den H√ľgel hinunter, um den rutschigen Fleck zu sehen. Es war ungef√§hr Mitte M√§rz und das meiste Eis war geschmolzen. Die Drippy Area ist der letzte Ort zum Schmelzen. Der andere Grund, warum ich diesen Ort gew√§hlt habe. Da an dieser Stelle frisches Wasser ist, gefriert es hart. F√ľr bestimmte Samen, wie diese, stellt sie sicher, dass sie f√ľr einen bestimmten Zeitraum kalt genug werden, wenn der Samen w√§rmt, unterbricht er seinen Zyklus und keimt. Manche Leute legen ihre Samen in den K√ľhl- oder Gefrierschrank, um diesen Prozess nachzuahmen, damit sie Samen au√üerhalb der Saison ansetzen k√∂nnen. Technisch lasse ich es einfach von der Natur f√ľr mich tun.

Es gab ungef√§hr 20 gl√ľckliche Babys√§mlinge, die auftauchen! Es funktionierte!

Was ist mit diesen Saatgutfirmen?

Ich gebe keinen meiner Fehler auf die Samenfirma zur√ľck ... alle drei Firmen, die ich seit Jahren benutzt habe. Ich habe nie schlechten Samen von irgendwelchen von ihnen erhalten. Nachdem das gesagt ist, bin ich sehr feindselig dar√ľber, wer und wo ich Samen kaufe. Ich benutze oder kaufe keine Samen von gro√üen Firmen mit gro√üem Namen. Ich habe eine Liste kleiner amerikanischer Familienunternehmen, die sich als zuverl√§ssig erwiesen haben. Sie sind der erste Ort, an den ich f√ľr alle Samen gehe.

Links zu zwei dieser Seed-Quellen finden Sie unten.

Sichere Seed Quellen

  • Angelica, Offizielle (Angelica Archangelica), Packung mit 100 Samen, bio | Streng medizinische Samen
    Familie: Karotte (Apiaceae) Hardy zu den Zonen 4 bis 8 Biennale, die im gem√§√üigten Europa, in Sibirien und in den Himalajabergen geb√ľrtig sind. Weltweit kultiviert. Traditionelle Verwendung (TWM): Bitter aromatisch, antimikrobiell und verdauungsf√∂rdernd. Blumen gr√ľn-gelb im Sekundentakt
  • Angelica archangelica, Kr√§utersamen
    Best bekannt f√ľr kandierten Stiel mit Lakritzgeschmack. Bl√§tter k√∂nnen frisch oder getrocknet sein. Macht guten Tee. Angelica, Angelica Archangelica, leicht bei Sand Mountain Herbs.com. Angelika und jedes verkaufte Kraut ist medizinisch n√ľtzlich oder in irgendeiner anderen praktischen

Angelica ernten

Klicken Sie auf das Vorschaubild, um es in voller Größe anzuzeigen Dried Angelica RootsAngelica leaves
Dried Angelica Roots
Getrocknete Angelikawurzeln
Angelica leaves
Angelika Blätter

Angelica ernten

Aufgrund der historischen und traditionellen Verwendung von Angelica als Heilkraut besteht die M√∂glichkeit, dass dieses Kraut in Gebieten w√§chst, in denen die ersten Pioniere ihre Heimat fanden, insbesondere in der N√§he der Ostk√ľste, wo die Bedingungen g√ľnstig gewesen w√§ren. Ich rate dringend davon ab, Angelica wegen ihrer vielen giftigen Look-a-Likes zu suchen oder wild zu ernten.

Angelica-St√§ngel werden im Fr√ľhjahr √§hnlich wie Rhabarber geerntet und schneiden nur das, was ben√∂tigt wird. Die Bl√§tter und Stiele werden haupts√§chlich beim Kochen verwendet und k√∂nnen roh oder gekocht verzehrt werden. In der Vergangenheit wurden die St√§ngel kandiert oder zu einem Sirup verarbeitet.

Die Bl√§tter sollten gesammelt werden, bevor die Pflanze bl√ľht und getrocknet wird. Bl√§tter werden in Tees oder als Aroma f√ľr herbe Fr√ľchte verwendet. Sie k√∂nnen auch frisch gehackt und gefroren werden, um sp√§ter in frischen Bl√§ttern verwendet zu werden.

Die Wurzeln von Angelica werden gehackt und getrocknet und f√ľr rheumatische Beschwerden im Bad verwendet, um die Haut zu reinigen und die Durchblutung zu erh√∂hen. Sie sind angenehm aromatisch.

√Ątherische √Ėle werden von der Wurzel mittels Dampf oder chemischer Destillationstechniken gewonnen. Die √§therischen √Ėle werden mit Tr√§ger√∂len in Massagetherapien gegen rheumatische Beschwerden eingesetzt. Die Verwendung von √§therischen √Ėlen von Angelica kann Lichtempfindlichkeit verursachen und sollte nicht auf die Haut aufgetragen werden, bevor sie Sonnenlicht ausgesetzt wird.

Die Samen enthalten auch gro√üe Mengen an √§therischem √Ėl und werden haupts√§chlich zum W√ľrzen von S√ľ√üigkeiten und Lik√∂ren verwendet. Dieses √Ėl wird wegen seines erdigen Aromas auch in der Parf√ľmindustrie verwendet.

Kochen mit Angelika

Jetzt wo ich eine Quelle f√ľr frische Angelica hatte, war es Zeit in der K√ľche zu spielen. Ich hatte √ľber drei Jahre gewartet, um diese Rezepte zu probieren. Ich liebe alles Rhabarber, und das w√§re der perfekte Test. Das Erkunden von unter oder selten verwendeten Kr√§utern und Gew√ľrzen mit herk√∂mmlichen Lebensmitteln ist aufregend. Und ich war aufgeregt.

Kochen mit Angelica war einfach. Es war dem Kochen mit Sellerie und / oder Rhabarber sehr √§hnlich. Die Stiele und Bl√§tter werden frisch (wie Sellerie) verwendet, oder die Stiele wurden gekocht und gekocht wie Rhabarber. Ich fand Rezepte f√ľr Kr√§uterbutter und Tees mit den Bl√§ttern; Marmeladen, Gelees und So√üen, die St√§ngel und / oder Bl√§tter verwendeten; und S√ľ√üigkeiten mit den Stielen.

Das erste Rezept, das ich w√§hlte, war einfach. Ich wollte den Geschmack erkunden. Als ich die Stengel schnitt, waren sie hohl wie eine Fl√∂te. Die W√§nde der Stiele waren d√ľnn, anders als Sellerie, und als ich sie zerhackte, um sie dem Rhabarber hinzuzuf√ľgen, fielen sie leicht auseinander.

Angelica hat einen einzigartigen Geschmack, der sich von hei√ü zu kalt ver√§ndert. Ich pochierte den Rhabarber, f√ľgte dann die Angelika hinzu und pochierte noch etwas. Der Geschmack, wenn warm war, war sanft. Wenn es k√ľhl war, war der Geschmack leicht bitter.

Ich war mit dem Ergebnis zufrieden. Wie auch meine Meerschweinchen ... haben wir es auf Crackern, in Joghurt und auf Eis getestet. Es war ein Hit. Und wir hoffen, dass es dir auch gef√§llt. Wir werden mehr Dinge Angelica versuchen, sobald der Fr√ľhling kommt. Bis dahin, hier ist das Rezept, das wir ausprobiert haben. Und wir versprechen ein Update auf zuk√ľnftige Rezepte.

Angelica Rhabarber-Soße-Bestandteile

  • 2 TBL Angelika Bl√§tter, fein gehackt
  • 3 1/3 c Rhabarber, gehackt
  • 2 TBL Zucker
  • Wasser zum bedecken

Angelica Rhabarber Sauce

  1. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken
  2. Pochieren bis weich, ca. 10-15 Minuten
  3. Sofort servieren oder k√ľhl verwenden und zum F√ľllen der Torte verwenden

Danke f√ľr's vorbeikommen!

Ich hoffe, Sie fanden diese Informationen n√ľtzlich, und ich hoffe, Sie finden eine Gelegenheit, dieses herrliche Gem√ľse (Kraut) zu versuchen. Wenn Sie es bereits versucht haben, teilen Sie Ihre Erfahrung in den Kommentaren unten. Wenn du es gewachsen bist, erz√§hl uns auch davon. Ich bin immer auf der Suche nach neuen und aufregenden Wegen, Kr√§uter und Gem√ľse im Gem√ľsegarten anzubauen und zu verwenden.

Gl√ľckliche Gartenarbeit!

Angelica in the Garden
Angelika im Garten


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