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Portulak: Ein nahrhaftes und essbares Unkraut

Purslane photographed on a sidewalk in Lynwood.
Portula fotografiert auf einem B√ľrgersteig in Lynwood.

Portulak (Teil von 'Essbare Unkräuter in Los Angeles')

In der Minute, in der du Portulak ansiehst, kannst du sagen, dass er will, dass du es isst. Die prallen Bl√§tter und Stiele geben eine offensichtliche Einladung. Es ist eine robuste Pflanze, die an den R√§ndern von H√∂fen und Gehwegen in riesigen Flecken w√§chst, ein Schatz f√ľr st√§dtische Sammler.

Diese Webseite bietet Ihnen Portulak Fakten und Portulak Rezepte, um Ihre Wertsch√§tzung dieser tugendhaften Wildpflanze zu unterst√ľtzen.

Quelle

Purslane kennen lernen

Portulak - Portulaca oleracea

Der Binomialname f√ľr Portulak ist Portulaca oleracea .

Portulaca ist lateinisch und kommt von Portula, was 'Tor' bedeutet, in Bezug auf die torartige H√ľlle der Samenkapsel. Oleracea ist auch lateinisch und bedeutet 'K√ľchengem√ľse'.

Ein anderer englischer Name f√ľr Portulak ist 'pigweed'.

Der spanische Name f√ľr Portulak ist 'Verdolaga'.

Es gibt Kontroversen dar√ľber, ob Portulak in Nordamerika beheimatet ist oder √ľbertragen wurde, aber einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Indianer es gegessen haben, bevor sie Kontakt mit Europ√§ern aufgenommen haben.

Portulak-Pflanzen haben glatte, runde, r√∂tliche Stiele und eine F√ľlle von fleischigen, ovalen Bl√§ttern.

I pulled this stem of purslane from a schoolyard in Lynwood.
Ich habe diesen Stamm des Portulak von einem Schulhof in Lynwood gezogen.

Purslane identifizieren

Portulak neigt dazu, dicht an dicht auf dem Boden zu wachsen.

Portulakbl√ľten sind klein und gelb.

Quelle

Portulaksamen sind winzig, schwarz und rund. Siehst du sie?

Photographed on a sidewalk in Lynwood.
Fotografiert auf einem B√ľrgersteig in Lynwood.

Vorsicht vor Wolfsmilch!

Die Wolfsmilch ( Euphorbia maculata ) ist ein anderes Unkraut, das dem Portulak ähnelt, aber es ist giftig (es bringt dich nicht um, aber es kann dich krank machen).

Wolfsmilch hat ein √§hnliches Wachstum Muster (niedrig auf dem Boden), aber die Bl√§tter sind d√ľnner und kleiner und manchmal haben eine r√∂tliche F√§rbung in der Mitte des Blattes. Die St√§ngel der Wolfsmilch sind behaart und die Bl√ľten sehen anders aus.

Die narrensichere Art, zwischen den beiden zu unterscheiden, besteht darin, einen Stamm zu brechen. Der Stängel der Wolfsmilch verströmt einen milchig weißen Saft. WENN ES EIN WEISSES SAP IST, IST ES NICHT PURSLANE!

Fotos von Wolfsmilch können bei Wikimedia Commons gesehen werden (ich vermeide es, Bilder von anderen Pflanzen auf meine Unkrautseiten zu stellen, weil ich nicht möchte, dass ein Bild von Wolfsmilch in einer Google-Suche nach Portulak erscheint).

Portula Video - Aus der Serie 'Iss die Unkräuter'

Hier ist Green Deanes Installation auf Portulak.

Photographed on a sidewalk in Lynwood.
Fotografiert auf einem B√ľrgersteig in Lynwood.

Ern√§hrungsinformationen √ľber Portulak

Es gibt eine Nährwertseite auf Portulak bei NutritionData.com.

Sie sagen: 'Diese Nahrung ist sehr niedrig in Cholesterin. Es ist auch eine gute Quelle f√ľr Thiamin, Niacin, Vitamin B6 und Folat, und eine sehr gute Quelle f√ľr Vitamin A, Vitamin C, Riboflavin, Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Kupfer und Mangan. '

Eines der Dinge, √ľber die alle reden, ist die Tatsache, dass Portulaca oleracea mehr Omega-3-Fetts√§uren als jede andere auf der Erde bekannte Pflanze hat.

Dieser Bericht vom Zentrum f√ľr Genetik, Ern√§hrung und Gesundheit berichtet ausf√ľhrlich √ľber die Ern√§hrungsvorteile von Portulak und anderen Wildpflanzen: Omega-3-Fetts√§uren und Antioxidantien in essbaren Wildpflanzen

This purslane was growing in a planter outside of a McDonald's in Carson. Who knows what pesticides they might be using there, so I wouldn't eat that plant, but it's still more nutritious than any of the food being served inside the McDonald's.
Dieser Portulak wuchs in einem Pflanzer au√üerhalb eines McDonalds in Carson. Wer wei√ü, welche Pestizide sie dort verwenden, also w√ľrde ich diese Pflanze nicht essen, aber sie ist immer nahrhafter als jedes andere Essen, das im McDonald's serviert wird.

Portulak essen

Die Bl√§tter, St√§ngel, Bl√ľten und Samen der Portulak-Pflanze sind alle essbar. Ich habe nur die St√§ngel und Bl√§tter selbst gegessen. Sie haben einen leicht sauren Rand (nicht so stark wie Holz-Sauerampfer) und einen Hauch von schleimiger Qualit√§t (nicht so stark wie Mallows). Portulak ist hervorragend als Teil eines Salats.

Sie sagen, dass die schleimige Qualit√§t verst√§rkt wird, wenn es gekocht wird, so dass es manchmal als Verdickungsmittel in Suppen und Eint√∂pfen hinzugef√ľgt wird. Ich habe es noch nie probiert.

Portulak wird auch zum Pfannenr√ľhren empfohlen. Ich habe das auch noch nie probiert, aber es klingt k√∂stlich.

Auf Spanisch heißt Portulak Verdolaga und ich sah mehrere mexikanische Rezepte, die es als Zutat verwendeten.

Und ich habe gerade entdeckt, dass Portulak Call Khorfeh im Iran ist und in persischen Gerichten vorkommt.

Und Leser Wafeek informiert uns, dass Portulak in einem libanesischen Gericht namens Fatoosh verwendet wird.

Hier sind einige Purslane-Rezepte, die ich gefunden habe:

  • Codillo Aquiahuac (mexikanisches Schweinefleisch mit Portulak)

  • Portulak Pesto im griechischen Stil

  • Domatesli semizotu (Portulak mit Tomate), ein t√ľrkisches Gericht

  • Die Texas A & M University teilt Portleslane-Rezepte, einschlie√ülich eingelegter Portulak und Verdolago con Queso.

  • Prodigalgardens.info hat eine Reihe von Portulak Rezepte einschlie√ülich Portulak Pasta und Portulak Gazpacho.

Henry David Thoreau spricht √ľber Portulak zum Abendessen in Walden!

Und das US-Milit√§rministerium erw√§hnt in seinem 'Ultimativen Leitfaden f√ľr die √úberlebensf√§higkeiten, Taktiken und Techniken der US-Army' Portulak in ihrem Kapitel √ľber den '√úberlebensgebrauch von Pflanzen'.

Purslane Kochvideo

Ein wilder hemdloser Kerl macht gebratenen Purslane zum Abendessen.

Medizinische Anwendungen von Portulak

Portulak gilt als k√ľhlendes Kraut und wird bei Fieber und Entz√ľndungen empfohlen.

Einige empfahlen es f√ľr Hautprobleme, √§hnlich der Verwendung von Aloe Vera.


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