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Sauerklee: Ein nahrhaftes essbares Unkraut

I photographed this lovely patch of flowering yellow wood sorrel in a yard in Carson.
Ich habe dieses sch√∂ne St√ľck bl√ľhenden gelben Sauerklee in einem Garten in Carson fotografiert.

Sauerklee (Teil von 'essbaren Unkraut in Los Angeles')

Sauerampfer ist eine meiner liebsten essbaren Wildpflanzen. Sein zitroniger Geschmack ist eine großartige Ergänzung zu einem morgendlichen Salat.

Es ist √ľberall in der Gegend von Los Angeles zu finden. Wenn du deine Augen offen h√§ltst, musst du ihr begegnen.

Bekanntschaft mit Holz Sauerampfer

Der Gattungsname f√ľr Sauerklee ist Oxalis . Oxalis stammt vom griechischen Oxus, was 'sauer' bedeutet. Daher ist diese Pflanze am besten f√ľr ihren w√ľrzigen Geschmack bekannt.

Es gibt viele verschiedene Arten von Oxalis, die bekannteste ist Oxalis acetosella, die wei√üe Bl√ľten mit rosa Streifen hat. Ich habe das hier noch nie gesehen.

Der Sauerampfer, den wir in Los Angeles im √úberfluss haben, ist gelber Sauerklee ( Oxalis stricta ), der gelbe Bl√ľten hat. Stricta ist lateinisch und bedeutet 'eng, eng, eng, zusammengezogen'.

Es gibt weitere Studie von Oxalis Stricta bei KönigreichPlantae.

Ein einheimisches Mädchen!

Viele gewöhnliche Unkräuter sind Transplantate, die von europäischen Siedlern nach Amerika gebracht wurden, aber Oxalis stricta ist ein nordamerikanischer Eingeborener!

Me holding a wood sorrel leaf.
Ich halte ein hölzernes Sauerampferblatt.

Identifizierung

Das bemerkenswerteste Erkennungsmerkmal sind seine drei herzförmigen Blätter.

Weil es an jedem Stamm drei Blätter hat, wird es manchmal mit Klee verwechselt. Aber Klee hat ovale Blätter. Sauerampferblätter sind herzförmig.

Jedes Blatt hat eine Mittelfalte. Nachts und im Regen klappen die Bl√§tter und Bl√ľten zusammen.

Die Bl√§tter sind normalerweise gr√ľn, aber manchmal sehen Sie Pflanzen mit r√∂tlichen Bl√§ttern.

Die Bl√ľten der Oxalis stricta sind gelb mit f√ľnf Bl√ľtenbl√§ttern.

Ist es 'Kleeblatt'?

Wirklich Nein. Das Wort Shamrock ist abgeleitet vom irischen Wort seamr√≥g, was 'Klee' bedeutet. Das echte irische Kleeblatt ist Wei√üklee (Trifolium repens). Aber die meisten der popul√§ren Bilder, die Sie f√ľr Shamrocks sehen, zeigen Bl√§tter, die eher wie Sauerklee als Klee aussehen.

Wenn du sehen m√∂chtest, wie der echte irische Kleeblatt aussieht, schau auf meine Seite √ľber Klee.

A lot of sour foods are high in vitamin C, including wood sorrel.
Viele saure Lebensmittel sind reich an Vitamin C, einschließlich Sauerampfer.

Ernährungsinfo

Sauerklee ist reich an Vitamin C und enthält auch Vitamin A.

Es ist keine Überraschung, dass Oxalis auch reich an Oxalsäure ist, die die gleiche Substanz ist, die Experten dazu veranlasst, uns zu sagen, dass wir Spinat in Maßen essen sollen.

Photo taken in Lynwood.
Foto eingelassenes Lynwood.

Möglichkeiten, es zu essen

Ich esse sehr gerne hin und wieder einen Zweig Sauerampfer. Es ist auch eine meiner Lieblings-Salat-Zutaten. Sie w√ľrden es nicht als Hauptbestandteil des Salats verwenden wollen, aber es f√ľgt Ihrem anderen Salatgr√ľns einen wunderbaren Zing hinzu. Die Bl√§tter und die Blumen sind essbar.

In ihrem Buch ' Knoblauch und Saphire: Das geheime Leben eines Kritikers in Verkleidung' erzählt Ruth Reichl vom Verzehr von Sauerampfer in Salaten in schicken New Yorker Restaurants.

Ich habe es noch nie probiert, aber das Internet hat viele Rezeptvorschläge.

  • Eine Vielzahl von Suppenrezepten von Cooks.com
  • Bucht-Kamm-Muscheln in der h√∂lzernen Sauerampfer-Butterso√üe
  • Holz Sauerampfer Custard Pie

Ges√ľ√üter Sauerklee-Tee soll so etwas wie Limonade schmecken. Und manche Leute benutzen es beim Bierbrauen.

Wood sorrel photographed in a yard in Lynwood
Sauerampfer fotografiert in einem Yard in Lynwood

Medizinische Anwendungen

Holz-Sauerampfer-Blätter werden auch als Heilkraut empfohlen.

Einige seiner angeblich vorteilhaften Eigenschaften sind:

  • Diuretische Eigenschaften
  • Fieberreduktion
  • Zunehmender Appetit
  • Verringerung der Entz√ľndung bei topischer Anwendung


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