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Sauerklee: Ein nahrhaftes essbares Unkraut

I photographed this lovely patch of flowering yellow wood sorrel in a yard in Carson.
Ich habe dieses sch├Âne St├╝ck bl├╝henden gelben Sauerklee in einem Garten in Carson fotografiert.

Sauerklee (Teil von 'essbaren Unkraut in Los Angeles')

Sauerampfer ist eine meiner liebsten essbaren Wildpflanzen. Sein zitroniger Geschmack ist eine gro├čartige Erg├Ąnzung zu einem morgendlichen Salat.

Es ist ├╝berall in der Gegend von Los Angeles zu finden. Wenn du deine Augen offen h├Ąltst, musst du ihr begegnen.

Bekanntschaft mit Holz Sauerampfer

Der Gattungsname f├╝r Sauerklee ist Oxalis . Oxalis stammt vom griechischen Oxus, was 'sauer' bedeutet. Daher ist diese Pflanze am besten f├╝r ihren w├╝rzigen Geschmack bekannt.

Es gibt viele verschiedene Arten von Oxalis, die bekannteste ist Oxalis acetosella, die wei├če Bl├╝ten mit rosa Streifen hat. Ich habe das hier noch nie gesehen.

Der Sauerampfer, den wir in Los Angeles im ├ťberfluss haben, ist gelber Sauerklee ( Oxalis stricta ), der gelbe Bl├╝ten hat. Stricta ist lateinisch und bedeutet 'eng, eng, eng, zusammengezogen'.

Es gibt weitere Studie von Oxalis Stricta bei K├ÂnigreichPlantae.

Ein einheimisches M├Ądchen!

Viele gew├Âhnliche Unkr├Ąuter sind Transplantate, die von europ├Ąischen Siedlern nach Amerika gebracht wurden, aber Oxalis stricta ist ein nordamerikanischer Eingeborener!

Me holding a wood sorrel leaf.
Ich halte ein h├Âlzernes Sauerampferblatt.

Identifizierung

Das bemerkenswerteste Erkennungsmerkmal sind seine drei herzf├Ârmigen Bl├Ątter.

Weil es an jedem Stamm drei Bl├Ątter hat, wird es manchmal mit Klee verwechselt. Aber Klee hat ovale Bl├Ątter. Sauerampferbl├Ątter sind herzf├Ârmig.

Jedes Blatt hat eine Mittelfalte. Nachts und im Regen klappen die Bl├Ątter und Bl├╝ten zusammen.

Die Bl├Ątter sind normalerweise gr├╝n, aber manchmal sehen Sie Pflanzen mit r├Âtlichen Bl├Ąttern.

Die Bl├╝ten der Oxalis stricta sind gelb mit f├╝nf Bl├╝tenbl├Ąttern.

Ist es 'Kleeblatt'?

Wirklich Nein. Das Wort Shamrock ist abgeleitet vom irischen Wort seamr├│g, was 'Klee' bedeutet. Das echte irische Kleeblatt ist Wei├čklee (Trifolium repens). Aber die meisten der popul├Ąren Bilder, die Sie f├╝r Shamrocks sehen, zeigen Bl├Ątter, die eher wie Sauerklee als Klee aussehen.

Wenn du sehen m├Âchtest, wie der echte irische Kleeblatt aussieht, schau auf meine Seite ├╝ber Klee.

A lot of sour foods are high in vitamin C, including wood sorrel.
Viele saure Lebensmittel sind reich an Vitamin C, einschlie├člich Sauerampfer.

Ern├Ąhrungsinfo

Sauerklee ist reich an Vitamin C und enth├Ąlt auch Vitamin A.

Es ist keine ├ťberraschung, dass Oxalis auch reich an Oxals├Ąure ist, die die gleiche Substanz ist, die Experten dazu veranlasst, uns zu sagen, dass wir Spinat in Ma├čen essen sollen.

Photo taken in Lynwood.
Foto eingelassenes Lynwood.

M├Âglichkeiten, es zu essen

Ich esse sehr gerne hin und wieder einen Zweig Sauerampfer. Es ist auch eine meiner Lieblings-Salat-Zutaten. Sie w├╝rden es nicht als Hauptbestandteil des Salats verwenden wollen, aber es f├╝gt Ihrem anderen Salatgr├╝ns einen wunderbaren Zing hinzu. Die Bl├Ątter und die Blumen sind essbar.

In ihrem Buch ' Knoblauch und Saphire: Das geheime Leben eines Kritikers in Verkleidung' erz├Ąhlt Ruth Reichl vom Verzehr von Sauerampfer in Salaten in schicken New Yorker Restaurants.

Ich habe es noch nie probiert, aber das Internet hat viele Rezeptvorschl├Ąge.

  • Eine Vielzahl von Suppenrezepten von Cooks.com
  • Bucht-Kamm-Muscheln in der h├Âlzernen Sauerampfer-Butterso├če
  • Holz Sauerampfer Custard Pie

Ges├╝├čter Sauerklee-Tee soll so etwas wie Limonade schmecken. Und manche Leute benutzen es beim Bierbrauen.

Wood sorrel photographed in a yard in Lynwood
Sauerampfer fotografiert in einem Yard in Lynwood

Medizinische Anwendungen

Holz-Sauerampfer-Bl├Ątter werden auch als Heilkraut empfohlen.

Einige seiner angeblich vorteilhaften Eigenschaften sind:

  • Diuretische Eigenschaften
  • Fieberreduktion
  • Zunehmender Appetit
  • Verringerung der Entz├╝ndung bei topischer Anwendung


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